茶酥制作方法

制作方法 
  1.将400克面粉用200克猪油擦成干油酥；剩余的面粉用50克猪油、300克凉水和成水油面团。

2.将桔饼、核桃仁、瓜条、葡萄干切碎，加入白糖、冰糖、熟面粉和剩余的猪油，搓拌成馅。

3.用水油面团包住干油酥，按扁擀成长方形薄片，折叠成3层，再擀成约2毫米厚的长方片，卷起来揪成每个25克重的剂子。

4.将剂子按成圆皮，包上适量的馅，收严剂口成馒头状，再按成直径约5厘米的中间薄，边缘厚的圆饼，用大料蘸上红色素的在饼中间印一个花，摆入烤盘内，进炉烤熟呈浅黄色即可。