香脆牛柳的做法
在制作香脆牛柳时，可以把牛柳腌制成多种味道，比如孜然味，就需要加孜然粉、花椒粉、胡椒粉、盐、味精、料酒、葱姜汁、生粉等。腌成蔬菜味，那就会用到鲜橙子皮、芹菜段、黄瓜条、胡萝卜块、香菜段、青辣椒、盐、味精、料酒、葱姜汁、生粉等。除上述两种做法外，腌成胡椒味也相当不错，用料有黑胡椒粒、大蒜粉、干姜粉、盐、味精、料酒、生抽、白糖、葱姜汁、生粉,味达蕾75#等。
先把牛柳切成大片，用刀跟在每片肉片上面戳几下，再用刀背去轻轻敲斩，从而达到易入味和致嫩的目的。
待把牛柳腌渍入味后，逐片拍一层干淀粉，裹匀鸡蛋液并粘上面包糠后，下入烧至五成热的油锅，炸至熟透便捞出来装盘，上桌配色拉酱或泰国鸡酱蘸食。 免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知及时删除
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