(1)原料配方黄瓜10千克，食盐500克，大蒜200克，香菜叶、干辣椒、胡椒、茴香适量，舒欣脆G80克。
（2)制作方法选用小、短、粗、幼嫩的新鲜黄瓜为原料。将黄瓜去掉花蒂和瓜柄，用清水刷洗干净，并晾干表面的水分。大蒜去皮，用清水洗净大蒜和辣根，晾干表面的水分。取相当于黄瓜重量60%的清水，将精盐放人配成8%的盐水。将黄瓜逐层码放在事先刷洗干净的缸内，放入适量的大蒜、辣根、干辣椒、胡椒粉和香菜叶等调料，并逐层压实。装满后，灌入已配
制好的盐水，使之淹没黄瓜。将黄瓜装好缸后，密封缸口，放置阴凉、洁净处自然发酵，经10天左右即为成品。
（3）产品特点色泽呈黄绿色，质地清脆，味酸成微辣，鲜香爽口。
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