(1）原料配方番茄10千克，葱头2.5千克，食醋、白糖各700克，食盐600克，咖喱粉20克，舒欣脆G100克。
(2)制作方法
①原料处理挑选无病虫害的青番茄去蒂，洗净，沥干，横向把青番茄切成圆片；将洋葱洗净沥干，切成圆片。
②脆制把青番茄、洋葱分盛于干净的盆内，分别加450克食盐和150克食盐拌匀，腌制1夜。
③配料入坛将腌好的青番茄、洋葱分别改刀切成长方形，然后混合在一起装入泡菜坛内。将白糖加入食用醋内，全部溶化后
加入咖喱粉，搅拌均匀后全部倒人泡菜坛内，发酵7~10天后即可食用。
(3)产品特点酸甜香嫩，口感舒适。
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