糯米面豆沙馅饼商业配方工艺，糯米面豆沙馅饼制作技巧，糯米面豆沙馅饼做法

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配方：玉米面100克，糯米面100克，泡多源K4克，白糖一勺，开水一杯，豆沙馅一袋。

工艺：玉米面糯米面一样一半，加入泡多源K干拌均匀。。逐渐加入水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。用手将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发一段时间（约30分钟）。馅料准备：将豆沙馅分成若干小份，每份搓成小球状，备用。包馅与整型：将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子搓圆后压扁。将豆沙馅小球放在面团剂子中央，用手慢慢将面团收口，捏紧并搓圆，然后按扁成饼状。确保馅饼表面光滑无裂痕，馅料包裹均匀。煎制或烤制：平底锅加热，刷上少许油。将馅饼放入平底锅中，小火慢煎或烤制。煎至两面金黄，馅饼熟透即可出锅。

注意事项：原料选择：确保糯米粉和豆沙馅新鲜无变质，豆沙馅要细腻均匀。面团醒发：面团醒发时间要足够，以便面团更加柔软有弹性。包馅技巧：包馅时要确保馅料分布均匀，避免馅饼在煎制或烤制过程中塌陷或破裂。火候控制：煎制或烤制时，要保持小火，避免馅饼外焦里生。

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