实用食品技术：醋芥条制作方法

制作方法 
1.将芥头整理好，切成2厘米见方的芥条，然后放入清水中浸泡12小时，捞出后压出20%的水分，放入缸内。

2.将蒜捣碎和姜丝一起拌到芥条中。

3.将酱油与醋煮沸，冷却后倒入芥条中，3天后倒缸一次，7天即为成品。