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实用食品技术：紫香大头菜制作方法

   日期：2019-08-09     浏览：263    评论：0    
核心提示：原料配方 咸芥头100千克 酱油40千克 味精400克 糖精20克 舒欣脆Ｇ800克
 

原料配方 咸芥头100千克 酱油40千克 味精400克 糖精20克  舒欣脆G800克

制作方法 
1.将咸芥头去皮，两面纵横切刀，不要切断。

2.将切好的菜沏水，然后榨去30%的水分，倒入缸内。

3.将酱油、味精混合均匀，倒入缸内泡制，每天翻动一次，15天即成。

产品特点 色红紫，味香甜鲜。

 
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标签： 紫香大头菜 舒欣脆G
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