实用食品技术：燕蜜锅亏制作方法

制作方法 1.把面粉倒在案板上，与老肥、猪油、蛋液、白糖、适量温水、和成面团，揉匀，饧10分钟。

2.把饧好的面团搓成条，分成100克一个的面剂，上撒扑面，用手按扁，按成中间厚，边缘薄的面皮，包入澄沙馅，呈馒头状，剂口朝下，两面擀制，擀成直径约12厘米圆饼即成。

3.待平锅烧至六成热时，把饼坏放入平锅，见面呈黄白色即翻个，把锅盖上盖焖烙，经反复烙制，约25分钟即熟。取出后切成四半，摆于盘内即可。