印度薄酥饼的制作
主料
主料
- 低筋面粉 ：270
- 高筋面粉 ：30
- 面欣酥B型：3克
- 酥油 ：45
- 片状黄油 ：250
辅料
- 水 ：150
具体步骤
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第一步1. 面欣酥加入水中溶解，高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
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第二步2. 将片状黄油用塑料膜包严，擀成片状。
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第三步3. 将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀好的面片，其宽度应与黄油的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。
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第四步4. 把黄油放在面片中间，将两侧的面片折过来包住黄油。然后将边捏好，将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。重复3次。用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。
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第五步5. 把三折好的面片再擀开，擀成面片。将面片从较长的这一边开始卷起来。将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟。
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第六步6. 将松弛好的面分成均等的小剂，每一份都先搓成长条，然后螺旋装的落在一起，压实。再擀成薄薄的一片。
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第七步7. 烤箱预热175度，烤5分钟即可。
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