（1)原料配方罐装玉米笋5千克，酒糟、黄酒各1千克，虾米500克，食盐250克，白糖100克，鲜汤5千克，舒欣脆G40克。
(2)制作方法玉米笋开罐后倒在案板上，改刀成斜条，如果是小枝，则不用改刀。鲜汤加适量盐入锅，上火烧，下玉米笋，煮至入味捞出。虾米用少量沸水和黄酒浸泡，使其涨发。酒槽配黄酒及适量清水，调制成糟卤。部分原汤过滤后加盐、白糖烧开，冷却后倒入糟卤拌匀，将玉米笋放人卤内浸制，2小时后取出装盘，撒少许虾米，浇上槽卤，便可食用。
(3）产品特点柔滑爽口，糟香浓郁，形态美观。
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