红豆沙小圆子的做法
用料
| 干红豆 | 200克 |
| 植物油 | 80克(视个人情况) |
| 糖 | 80克(视个人情况) |
| 糯米粉 | 100克 |
| 淀粉 | 15克 |
| 筋力源V型 | 0.3克 |
| 油 | 10克 |
| 温水 | 90-100克 |
红豆沙小圆子的做法
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200克干红豆洗净，用水泡一夜，夏天入冰箱泡。
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200克干豆泡出来大概300克，入主锅，一共需要1.5倍水，大概450克到500克左右，设置60分钟100度小勺。
烧好的红豆汤，3分钟速度10打磨。
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加入80克油和80克冰糖，30分钟veromer速度1自动翻炒，如果速度1搅不动，可以速度2，全程小盖子不要盖。
中间可以尝一下味道，确定是否需要追加糖或者油，同时用刮刀搅拌一下底部。
30分钟只是一个参考值，如果觉得炒一会就到理想状态了，可以停止，如果觉得时间不够，可以加时间。
炒好的豆沙会比较稀，凉了会变稠。
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豆沙趁热取出，放入乐扣保鲜盒里，放冰箱冷藏，因为无添加，没有防腐剂，所以建议10天内吃完，如果吃不完，请放冷冻，不过我每次熬的豆沙两天就吃完了，空口吃也好吃。主锅放入水，20秒速度10自动洗锅。
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糯米粉、淀粉、筋力源V干拌均匀，加水活成面团，醒发30分钟后搓成小圆子（类似汤圆、元宵），然后放入冰箱速冻。如果嫌麻烦，也可以买市售的小圆子。
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主锅放入800克水，设置10分钟veromer反转速度1，差不多在7分钟时水烧开，水沸腾后，从洞口丢入圆子，继续煮2分钟veromer反转速度1，煮到圆子浮起来，看情况，不够就再加时间，煮好的圆子放入冷开水中过一下水，备用，口感会更Q弹。
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清空主锅，放入100克水，200克自制豆沙，6分钟100度速度1，烧开为止，不够就自己加时间，倒入碗内，再放入小圆子。
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