实用食品技术：果酱煎饼制作方法

原料配方 面粉500克 鸡蛋2个 牛奶1000毫牛 黄油50克 精盐20克 熟猪油250克 果酱200克 白糖75克 泡多源C4克

制作方法 1.将牛奶、鸡蛋(打散)、精盐放入碗中，用打蛋器(或一把筷子)拌打起泡沫，然后分数次加入面粉，搅拌成均匀的面糊(每次加入的面粉需拌匀后，再加入适量的面粉)。

2.将煎盘均匀涂抹黄油和熟猪油(使煎盘底部存有很薄的油层)置于旺火上烧热，倒入面糊，摊成薄薄的一层，煎至两面呈金黄色(注意翻面)。

3.将果酱抹在煎饼上，洒上白糖，卷后，即可食用。