（1)原料配方萝卜干20千克，食盐1.5~2千克，5度以上醋60升，白糖10千克，甜蜜素500克，舒欣脆G160克。
(2)制作方法选用根块肥大，肉质鲜嫩，外表美观，无虫害的萝卜。将萝卜去根和叶，洗净后晾晒，除去表面水分，切成两半，逐层装入缸内，均匀地撒上食盐。腌2~3天后开始倒缸，每天倒缸2次，把萝卜和液汁全部倒入另1个空缸中，使盐加快溶化，萝卜腌匀。盖好缸盖，压上重石，2天后取出，将萝卜切成1.5厘米的薄片，以便于浸泡析盐和吸收糖醋液。将切好的薄片放入清水浸泡3~6小时，目的是排出萝卜内的辣味和苦味，析出盐分利于吸收糖醋液。浸泡后压榨，压去一部分水分，剩余水分约40%即可。把压榨后的萝卜片放到日光下暴晒3天，成为萝卜干。将晒好的萝卜干放入缸内，然后将配制好的糖醋液（糖醋液的配制方法：先将醋煮开，再放入白糖、甜蜜素，然后晾至40℃左右）徐徐倒人缸内，用油纸扎好缸口，再涂上猪血和石灰调成的血料，过一段时间即可食用。
(3)产品特点深棕色，口味酸甜，有醋香气。
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