实用食品技术：拌西瓜皮制作方法

制作方法 
1.将西瓜皮去瓤、削去皮，用水洗净，切成细条，放入盆内，撒上精盐腌1～2小时，取出挤去水分，放入盆中待用。

2.红辣椒去蒂、籽，洗净，切成丝，放入沸水锅中略烫取出，沥尽水分，倒入腌放西瓜条的盆里，加香油，味精、花椒油和西瓜条、辣椒丝等一起拌合均匀即可食用。