实用食品技术：酱棒瓜制作方法

制作方法 
  1.将新鲜嫩棒瓜洗净，去皮，切为两瓣，然后将其放入缸内盐腌，放一层棒瓜撒一层盐，隔日翻动一次，5日后压上重石，使盐水溢出瓜面。

2.10天后将瓜捞出，用清水漂洗一下，然后晾干水分。

3.将花椒面、五香面、红糖均匀拌入甜酱中。