实用食品技术：五香瓜条制作方法

制作方法 
1.将南瓜切半，洗净，刮去瓜瓤、籽和皮，切成长条，晒至半干。

2.将半干的瓜条放入瓷缸内，加入精盐、酱油、五香面、辣椒面和花椒(预先调好)拌匀按实，再用干净的石块压紧，盖上盖，腌制4～5天即成。