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实用食品技术:酱南瓜制作方法

   日期:2019-08-09     浏览:545    评论:0    
核心提示:原料配方 南瓜100千克 食盐15千克 甜酱30千克
 

原料配方 南瓜100千克 食盐15千克 甜酱30千克

制作方法
1.将南瓜洗净,破半去籽,放入缸内盐渍,放一层撒一层盐,每天翻动2次,5天后压上重石。

2.再过5天后将瓜取出,切成条,然后放入清水中漂洗12小时。

3.将漂洗好的瓜条放入甜酱中酱制,并要时时翻动,使之酱匀,5天后即为成品。

产品特点 色红,味酱香,脆嫩。

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标签: 酱南瓜
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