（1)原料配方南瓜10千克，白糖1千克，醋、盐各500克，白酒350~400克。
（2)制作方法将南瓜洗净，用刀剖开，去掉瓢和籽，再削去皮，切成小薄片，放入一干净盆内，加盐腌制1天后，摊在干净的容器上，放在阳光下晒至半干。另外取一容器，将白糖、醋、白酒放在一起拌匀成料汁。取1个小坛，洗净擦干，然后把半干的南瓜片装人坛内，倒入拌匀的料汁，翻拌均匀后压实，密封坛口，约1周后即可食用。
(3）产品特点甜中有酸，酸中带成。
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