实用食品技术：珊瑚黄瓜制作方法

制作方法 
1.将黄瓜去蒂，用水洗净，沥干水分。用刀切成蓑衣刀口，放入盆内，撒上精盐腌0.5小时，取出挤去盐水。

2.锅上火烧热，加入油烧5～6成熟时投入花椒、辣椒丝略炸，随即放入葱姜丝和白糖、醋烧制成汁浇在黄瓜上，闷0.5小时即可食用。