糖醋茄子做法
（1)原料配方嫩茄子10千克，食盐400克，姜丝100克，白糖500克，食醋700克。
（2）制作方法将茄子去蒂，洗干净，改刀切成小块，放人沸水锅中烫一下捞出，用手挤干水分，放人盆内，撒上盐腌1天，取出放在竹席上晒至六七成干待用。取坛1只，将茄子和姜丝拌匀，装入坛中，加入白糖、醋，盖好坛盖，经2~3天即可取出食用。
（3）产品特点酸甜可口，食时带有韧性。
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（1)原料配方嫩茄子10千克，食盐400克，姜丝100克，白糖500克，食醋700克。
（2）制作方法将茄子去蒂，洗干净，改刀切成小块，放人沸水锅中烫一下捞出，用手挤干水分，放人盆内，撒上盐腌1天，取出放在竹席上晒至六七成干待用。取坛1只，将茄子和姜丝拌匀，装入坛中，加入白糖、醋，盖好坛盖，经2~3天即可取出食用。
（3）产品特点酸甜可口，食时带有韧性。
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