江米油炸糕商业配方工艺，江米油炸糕制作技巧，江米油炸糕做法

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配方：黏面1000克，泡多源K20克，油半桶油。

工艺：先和黏面，黏面与泡多源K干拌均匀，加水和面。最好头一天晚上就要把面和好，和面很有技巧，面不能太干，也不能太稀，要掌握适度。把红豆在锅里煮熟，然后弄豆沙馅，我做的是两种馅，还有一种是花生馅的，都需要加红糖或是白糖。然后就开始包了，和包饺子差不多哦。做好了一个，展示下放上油，等油开了，在锅里面炸，分辨颜色，快熟的时候会飘上来。已经炸好的，很美味，很好吃。

注意事项：选择优质的江米面（糯米粉）作为主要原料，确保其筋力和黏性适中。馅料可以选择红豆沙、枣泥等，根据个人口味调整甜度。和面时要控制好水的温度和用量，避免面团过稀或过干。发酵时间要足够，使面团充分膨胀，但避免过度发酵导致酸味过重。可以加入适量的发酵粉或老面肥来加速发酵过程，但要注意用量和发酵时间的控制。

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