糖醋蒜臺做法
（1）原料配方鲜蒜臺15千克，食盐1千克，食醋8千克，红糖3千克。
（2)制作方法
①选料需选用鲜、嫩、脆、粗细均匀的蒜墓为原料。
②切段鲜蒜墓从嫩白头开始，切成长3厘米的小段，规格要整齐一致。
③腌制一层盐一层菜地人缸腌制。第二天开始倒缸，连续倒3天，直至食盐全部溶化。捞出蒜墓沥去盐水，放人缸内。
④格醋渍将红糖与食醋下缸，与蒜墓段拌和均匀，每天搅拌1次。腌制20天后即为成品。
（3）产品特点黄褐色，质地脆嫩，甜酸适口。
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