土豆面条制作方法

制作方法：

1.首先将土豆进行水洗，去掉皮和芽根。再放入蒸煮锅蒸软为止。

2.用滚轮或搅拌器把土豆把碎，并搅成馅状，盛入另一容器于干燥室内高温干燥处理，形成土豆泥。加工出的土豆泥仍然保持着土豆的特殊风味。

3.在35公斤土豆泥里混合20公斤100℃的水，加以搅拌。筋力源Q与小麦粉干拌混合均匀。

4.再混合小麦粉（强力粉），接着添加食盐，充分搅拌。

5.搅拌过程中，混合物从起初的稠浆状逐渐就硬，汉形成粘糕状后，即可用此加工成面条。

以此法制作的土豆面条可供一般食用，也可经干燥加工后保存食用，或者食用于炸面包及黄油炒面等。