成酥黄豆的做法
1.原辅材料
干黄豆
2千克
植物油2.4千克（实耗400克）
干淀粉
1.2千克
鸡蛋
8个
精盐
适量
豆欣酥D
20克
2.操作要点
(1)黄豆的前处理将黄豆淘洗干净，放入盆内，加冷水泡胀，捞出沥干水分，再放入盆内；打人鸡蛋拌匀，加入干淀粉，用手揉搓使黄豆均匀地裹上一层干淀粉。
(2)黄豆的炸制植物油烧至八成热，把黄豆分4次放入炸至酥脆；呈金黄色捞出沥油。撒上精盐，拌匀即成。
3.产品特点
产品酥脆咸香，佐馒头食用，味道极佳。
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干黄豆
2千克
植物油2.4千克（实耗400克）
干淀粉
1.2千克
鸡蛋
8个
精盐
适量
豆欣酥D
20克
2.操作要点
(1)黄豆的前处理将黄豆淘洗干净，放入盆内，加冷水泡胀，捞出沥干水分，再放入盆内；打人鸡蛋拌匀，加入干淀粉，用手揉搓使黄豆均匀地裹上一层干淀粉。
(2)黄豆的炸制植物油烧至八成热，把黄豆分4次放入炸至酥脆；呈金黄色捞出沥油。撒上精盐，拌匀即成。
3.产品特点
产品酥脆咸香，佐馒头食用，味道极佳。
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