实用食品技术：日本用白薯生产糖化代乳粉制作方法

日本食品协会研究成功用白薯生产糖化代乳粉的新工艺，并成功地进行了试生产。

制作方法：先将白薯洗净并切成薄片，逐步适量加水磨成薯浆（薯浆含水量约为60%），送入搅拌机充分搅拌，使水溶性蛋白和糖能充分溶解，再经过滤，除去其内所含的粗纤维等杂质，然后把浆液加热到110℃。最后使用离心喷雾干燥设备将薯浆喷雾干燥，就可制得糖化代乳粉。