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实用食品技术:糯米盒制作方法

   日期:2019-08-09     浏览:306    评论:0    
核心提示:原料配方 糯米面21.5公斤 粗豆馅32.5公斤 淀粉750克(做浮面用) 筋力源V适量
 

原料配方 糯米面21.5公斤 粗豆馅32.5公斤 淀粉750克(做浮面用) 筋力源V适量

制作方法 将糯米面加水拌和,制成面块,上屉蒸熟,然后倒入面舀里捣砸,边捣边沾水翻动,制成米糕后,取出摊在已撒好淀粉的案子上,厚约1.5厘米,切成2厘米宽的长条,用布盖好待用。另将已加热擦油的烤钳打开,取米糕一小块(宽2厘米,长2.5~3厘米)放入模内烘烤,烤熟出模。两片中间夹粗豆馅,即为成品。


 
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标签: 糯米盒 筋力源V
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