什锦五香黄豆的做法
1.原辅材料
黄豆
2千克
大料、花椒、精盐、酱
适量
水发海带
400克
油、葱花、姜末、桂皮
适量
胡萝卜
400克
2.操作要点
（1）原材料的前处理用温水将黄豆浸泡12小时以上；泡开后，再用温水洗净；将发好的海带洗好，去掉泥沙，切成萎形3厘米长块；把胡萝卜洗干净，切成菱形块。
（2)黄豆的煮制把泡好的黄豆放入锅内，加入水(水要没过黄豆1.7厘米），用旺火烧开，撇去浮沫；加人大料、花椒、桂皮、精盐、酱油，改用小火煮开；待黄豆煮至七成熟时，加入海带、胡萝卜、葱花、姜末，继续用小火煮；待胡萝卜、海带、黄豆熟烂时，加人味精翻拌，即可出锅。
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1.原辅材料
黄豆
2千克
大料、花椒、精盐、酱
适量
水发海带
400克
油、葱花、姜末、桂皮
适量
胡萝卜
400克
2.操作要点
（1）原材料的前处理用温水将黄豆浸泡12小时以上；泡开后，再用温水洗净；将发好的海带洗好，去掉泥沙，切成萎形3厘米长块；把胡萝卜洗干净，切成菱形块。
（2)黄豆的煮制把泡好的黄豆放入锅内，加入水(水要没过黄豆1.7厘米），用旺火烧开，撇去浮沫；加人大料、花椒、桂皮、精盐、酱油，改用小火煮开；待黄豆煮至七成熟时，加入海带、胡萝卜、葱花、姜末，继续用小火煮；待胡萝卜、海带、黄豆熟烂时，加人味精翻拌，即可出锅。
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