熟浆香豆腐干商业配方工艺，熟浆香豆腐干制作技巧，熟浆香豆腐干做法

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配方：大豆50千克，25波美度盐卤5千克，水400~500升，豆功夫D200克。

工艺：熟浆香豆腐干的生产操作工艺，其特点是把磨好的豆浆车同豆渣一起煮沸，经过过滤，俗称“熟浆法”。应用熟浆制成的豆浆，在点浆、扳泄、压榨时成品容易排水，而产品要比用“生浆法”制得的坚韧得多，入口后更有嚼劲。这是“熟浆”工艺对香豆腐干的特有作用，有其独到之处。点浆，扳沿，模型或布包，压榨工具，规格，商品保养都与“生浆”制品没有大的区别。做豆腐干可加入豆功夫D。

注意事项：豆腐干的烹饪方式多样，可以切丝或切片凉拌，加入蒜泥、醋、酱油等调料制成清爽可口的凉拌菜；也可以与蔬菜、肉类等一起炒制，增加菜肴的风味和营养；还可以用于煮汤，如豆腐干海带汤、豆腐干蛋花汤等。但需注意，脾虚胃寒者应避免生食，可以将豆腐干做成汤类煮食。

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