（1)原料配方大白菜10千克，食盐100克，白糖1千克，醋300克，芝麻油200克，干辣椒200克，葱白100克，生姜100克。
（2)制作方法将大白菜老帮和根去掉洗净，用刀切成两半，再切成宽1.5厘米的条，放入盆内，撤上盐施2~3小时，再将白菜
中的水分挤掉，摆人盆内。将干辣椒、葱白、生姜分别切成细丝。取沙锅上火，倒入芝麻油烧热，投入辣椒丝炸出辣香味，放入葱、姜丝炒出香味，随即倒入酯、糖，离火晾凉，浇在白菜条上，脆4~5小时即可食用。
（3）产品特点色泽鲜艳，香辣脆甜，清爽适口。
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