（1）原料配方青嫩扁豆10千克，食盐2.5千克，清水1.5升，舒欣脆G80克。
（2)制作方法将青嫩扁豆择干净，去筋掐头，用清水洗净，控干水分。一层扁豆一层盐地放入坛内，然后将水从上倒下，2小时后倒缸1次。以后每天倒缸2次。盐溶化后，隔2天倒缸1次，继续倒缸2次后，即可封缸贮存、食用。
（3）产品特点色泽翠绿、质地脆嫩，可保存较长时间。
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腌扁豆做法
（2)制作方法将青嫩扁豆择干净，去筋掐头，用清水洗净，控干水分。一层扁豆一层盐地放入坛内，然后将水从上倒下，2小时后倒缸1次。以后每天倒缸2次。盐溶化后，隔2天倒缸1次，继续倒缸2次后，即可封缸贮存、食用。
（3）产品特点色泽翠绿、质地脆嫩，可保存较长时间。
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（2)制作方法将青嫩扁豆择干净，去筋掐头，用清水洗净，控干水分。一层扁豆一层盐地放入坛内，然后将水从上倒下，2小时后倒缸1次。以后每天倒缸2次。盐溶化后，隔2天倒缸1次，继续倒缸2次后，即可封缸贮存、食用。
（3）产品特点色泽翠绿、质地脆嫩，可保存较长时间。
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