(2)制作方法把白萝卜洗净，切成长4厘米、宽0.8厘米的方条，摊在席上晒干，10千克萝卜晒成1~2千克，贮存备用。芝麻油加热后，把辣椒面加入，炸成辣椒油，掌握好火候，不能炸焦，趁热倒入萝卜干内，拌匀闷1个小时。再把白糖撒在上面。
然后把醋、香料面、盐、水、味精等加热煮沸，搅匀降至常温，泼入萝卜干内，及时搅拌均匀。以后每两天翻1次，共腌15~20天即成。
(3)产品特点酸、辣、咸、甜、香五味俱全
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郑州酸辣萝卜干做法
(2)制作方法把白萝卜洗净，切成长4厘米、宽0.8厘米的方条，摊在席上晒干，10千克萝卜晒成1~2千克，贮存备用。芝麻油加热后，把辣椒面加入，炸成辣椒油，掌握好火候，不能炸焦，趁热倒入萝卜干内，拌匀闷1个小时。再把白糖撒在上面。
(3)产品特点酸、辣、咸、甜、香五味俱全
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(2)制作方法把白萝卜洗净，切成长4厘米、宽0.8厘米的方条，摊在席上晒干，10千克萝卜晒成1~2千克，贮存备用。芝麻油加热后，把辣椒面加入，炸成辣椒油，掌握好火候，不能炸焦，趁热倒入萝卜干内，拌匀闷1个小时。再把白糖撒在上面。
(3)产品特点酸、辣、咸、甜、香五味俱全
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