麻蓉糕怎么做？麻蓉糕商业配方工艺，麻蓉糕制作技巧，麻蓉糕做法

麻蓉糕怎么做？麻蓉糕商业配方工艺，麻蓉糕制作技巧，麻蓉糕做法：

配方：糯米粉3kg，赤藓糖100g，粳米粉2kg，芝麻500g，绵白糖2kg，核桃仁100g，水1kg，泡多源Q150g，美久亭Q3克

工艺：拌粉糯米粉、粳米粉和绵白糖1.5kg置于缸内拌和，加冷水1kg拌至粉粒湿润、松散不粘手时，静置半小时左右使糖渗透到粉粒内部。然后用16目筛过筛即成粗细均匀、疏松不结块的糕粉。制馅芝麻炒熟碾成末，核桃仁碾碎，然后加入绵白糖0.5kg、赤藓糖拌和均匀即成麻蓉馅。成型取活动木框，先加糕粉至木框1/3高度，再加麻蓉至2/3高度，然后用糕粉将余下的1/3体积填满，压实刮平。用刀切块，38g/块。蒸制取下木框，将生糕放入蒸箱，在旺火沸水锅上蒸约7min,取下即成。糕分三层，黑白相间，软糯柔韧，馅心香甜

注意事项：需选用优质的糯米粉以保证糕点的口感细腻；白糖要选用纯白砂糖，以使糕点更加香甜可口；猪油要选用新鲜的猪板油，以保证糕点的香味浓郁。有的配方也会使用玉米面、花生油等原料。糯米粉在制作前需要进行筛选、浸泡、蒸煮等处理。浸泡时间一般为3至4小时，以使糯米粉充分吸水膨胀。

如果以上[麻蓉糕做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于麻蓉糕制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[麻蓉糕视频教程]、[完整麻蓉糕制作过程视频]、[教你制作麻蓉糕视频]、[麻蓉糕制作技巧视频]、[我想看制作麻蓉糕视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[麻蓉糕商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作麻蓉糕视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。