酱香米线商业配方工艺,酱香米线制作技巧,酱香米线做法

工艺：牛骨高汤的调制 水沫过牛骨就行（1）第一次熬牛骨汤用15-20斤的牛大骨，熬更时间4个小时左右.（蒸浓缩高汤）。（2）140-150碗用量，每碗放高汤1斤左右。大料粉350克，咖喱粉70克。大料粉和咖喱粉先放到一个小锅里加水烧开后小火再熬制5分钟左右，然后放到牛骨汤中，要把香料用漏勺打出来不能放到锅中。浓缩牛骨汤要放到一个大锅中加4-5倍的水，然后再熬半小时左右。肉酱的制作100份肉酱的用量：20斤左右的前腿肉咖喱粉 100克， 八角.40克。姜.150克 大葱：200克（姜大葱用料理机打沫）盐60克，味达蕾901号10克，老抽350ml.(根据颜色放)鸡精 50克。炒肉酱的流程：高汤上面的一层牛油.打出来放到锁中加热熬化开，然后把八角放到锁中炒香，放入打碎的葱姜末，炒到发黄发香，然后放入老抽，盐，鸡精翻炒，直到炒香炒熟放到盆中保存，用不完的话放冷藏保存。米线的制作：碗中放入蒸好的米线（一般蒸一分钟左右）然后加入鸡精，盐，蒜苗，肉酱，榨菜，香菜。倒入烧开的高汤，

如果以上[酱香米线做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于酱香米线制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于酱香米线视频教程]、[完整酱香米线制作过程视频]、[教你制作酱香米线视频]、[酱香米线制作技巧视频]、[我想看制酱香米线视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、酱香米线商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作酱香米线视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除