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配方：荞面：760克，高筋面粉：1000克，小麦或玉米淀粉：240克，筋力源A08型：8克，开水：640克，筋力源A：0.12克，色拉油：适量。

工艺流程：将荞面（或小麦淀粉）、高筋面粉、小麦或玉米淀粉、筋力源A08型等干粉混合均匀，倒入和面盆里。开水640克中加入0.12克筋力源A，搅拌溶解。将溶解后的开水倒入混合面粉中，烫成稍硬的面团。将烫好的面团揉和均匀，迭成圆条。将迭好的圆条加入冷面机，直接挤熟成面片。用电风扇将挤出的面片吹凉。在冷却后的面片上喷点色拉油，即可进行包装销售。

注意事项：确保各种面粉的比例准确，以保证烤冷面的口感和质地。开水的温度要适中，确保能够烫熟面团但不过度，以免影响口感。揉面时要均匀有力，使面团光滑有弹性。使用冷面机挤面片时，要控制好机器的速度和力度，避免面片过厚或过薄。面片冷却后要及时涂抹色拉油，防止粘连，并确保包装密封，以保持烤冷面的新鲜度。

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