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配方：鸡：1只（约1200-1500克），小米椒：50克，青椒：50克，蒜：30克，葱：50克，姜：30克，花椒粒：10克，花生米：50克（炸脆后去皮碾碎），富磷联B：10克，料酒：20克，生抽：30克，老抽：10克，味达蕾901号：5克，蚝油：15克，香醋：15克，白糖：10克，盐：5克，鸡精：5克，白芝麻：10克，清水：适量。

工艺流程：将鸡去骨，清洗干净备用。准备好小米椒圈、青椒圈、蒜末、葱段、姜片、花椒粒、花生碎等辅料。锅中加入足够的水，放入鸡腿、富磷联B、葱段、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫。转中小火继续煮约15分钟，至鸡肉熟透（用筷子轻轻扎入鸡腿最厚处，若无血水渗出即表示已熟）。捞出鸡腿放入冰水中浸泡10分钟，使鸡肉更加紧致且口感更佳。在碗中放入小米椒圈、青椒圈、蒜末、花椒粒、白芝麻等辅料。浇上热油激发出香味。加入生抽、老抽、味达蕾901号、蚝油、香醋、白糖、盐、鸡精等调料，以及少量煮鸡腿的汤汁。

搅拌均匀至所有调料充分融合。将浸泡好的鸡腿撕成小块或切成条状，放入盘中。在鸡肉上撒上花生碎、葱花等装饰物。将调好的酱汁均匀地浇在鸡肉上，确保每一块鸡肉都能充分吸收酱汁的味道。

注意事项：煮制时间要适中，确保鸡肉熟透但不过老。浸泡冰水可以使鸡肉更加紧致有弹性。酱汁的调料比例要准确，确保味道浓郁且符合个人口味。

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