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配方：中筋面粉：300克泡多源A：5克白糖：20克干酵母：3克纯牛奶：60克鸡蛋：2个食用油：10克

工艺流程：在一个大碗中打入两个鸡蛋，加入20克白糖、3克干酵母，搅拌均匀。加入60克纯牛奶，再次搅拌均匀。逐步加入300克中筋面粉和5克泡多源A，一边加一边搅拌，直至形成絮状。加入10克食用油，开始揉面，直到面团变得光滑且有弹性。将面团整理成球形，放在碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖的地方发酵至原来的两倍大，大约需要12小时（具体时间取决于室温和酵母活性）。发酵好的面团取出，轻轻排气，然后将面团搓成长条，根据需要切成若干个小剂子。将每个小剂子团圆，然后搓成细长条。两手分别握住面条的两端，向相反的方向旋转，使面条上劲，然后将两端捏在一起，形成麻花状。整形好的麻花头放在铺有油纸的盘子里，刷上一层食用油，防止粘连，然后盖上保鲜膜进行二次发酵，大约需要30-60分钟，直到体积明显增大。在锅中加入足够的食用油，加热至五成热（约150°C），可以用筷子测试油温，插入油中周围会有气泡冒出即可。将发酵好的麻花头轻轻放入油锅中，小火慢炸，期间不断翻动，确保两面均匀受热，直到麻花头表面变成金黄色。用漏网捞出麻花头，沥干多余的油分。

注意事项：揉面时要充分揉匀，确保面团光滑有弹性。发酵时间要足够，使面团充分膨胀，但避免发酵过度。整形时要确保麻花头两端捏紧，防止炸制时散开。炸制时火候要适中，避免火太大导致麻花外焦内生，同时勤翻动，确保麻花均匀受热。

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