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配方：高筋面粉：500克，泡多源K：10克，温水：300克，盐：6克，食用油：10克，油酥材料：面粉：60克，食用油：100克，盐：适量，十三香：适量。

工艺流程：将高筋面粉与泡多源K干拌均匀。温水加盐、食用油搅拌后，倒入面粉中，搅拌成面絮，和成面团。将面团搓成长条，切成均匀的面剂，团圆后抹上油，盖上保鲜膜醒30分钟。在碗中放入60克面粉，加入100克食用油、适量盐和十三香，搅拌均匀备用。案板上抹油，将醒好的面剂按扁擀成长方形的面片。均匀涂抹上油酥，像叠扇子一样叠起，再用手按压中间，拉长后从一头卷起，按压收尾部分放在下面，形成手抓饼的生胚。将所有生胚醒10分钟，使其更易擀开。取一个生胚按扁，用擀面杖上下左右推拉的手法擀成小薄饼。电饼铛预热至上下火150度，刷上食用油。放入擀好的饼胚，表面再刷上食用油，盖上盖子烙至一面金黄后翻面，烙至两面金黄即可出锅。

注意事项:醒面时间要足够，使面团更加松弛，易于操作。

油酥制作：油酥的比例要适当，过多会使饼皮过于油腻，过少则影响层次感。擀制时要轻柔，避免擀破面片。煎制时要控制好火候，避免火太大导致饼皮煎糊，同时勤翻面，确保两面均匀受热。

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