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配方：栗子2斤左右，白糖50克，黄油50克，水油皮：面粉300克，面欣酥E4克，白糖20克，油60克水150克油酥面粉120克油70克

步骤1、栗子洗净，每个上面来一刀。2、全部切好后，放入开水里浸泡5分钟左右，方便剥掉外皮。3、剥好后放入蒸锅蒸20分钟左右，栗子大的话，时间要多一点。4、蒸熟的栗子里加入白糖50克，黄油50克，用擀面杖捣碎，处理好后的馅料揉成一个30克左右的圆球，冰箱冷藏备用。5、水油皮300克面粉，面欣酥E4克  20克白糖，  150毫升水，60毫升食用油，和成柔软的面团备用。保鲜膜包好，放置30分钟。6、油酥120克面粉 ，70克食用油，揉成面团保鲜膜包好，放置30分钟。7、时间到后，把水油皮按压变大一些，把油酥包在中间。8、像包包子一样收好口，形成一个大面团。9、收口放下面，用擀面杖把他擀开，尽可能薄一些、大一些，不要把油酥露出来就好！10、擀好后，从一端开始卷起。11、卷好后均匀的切成段儿，12、用擀面杖擀薄。把做好的馅料包在里面。手法同包包子。包好后，收口朝下，稍微按压一下。13、电饼铛里刷一些油，放入饼皮开始烙，温度不要太高，2-3分钟左右一面定型后再翻面，再烙2-3分钟左右翻面，这样重复3次，烙至鼓起，边缘没有生面，两面都是金黄酥脆即可出锅。

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