玉米面窝窝头商业配方工艺,玉米面窝窝头制作技巧

配方：玉米面：600克，豆面：125克，泡多源K：10克，酵母：15克（用水溶解），糯米粉：50克，白糖：150克，温水：450克。

工艺流程：称取玉米面600克、豆面125克、泡多源K 10克，干拌均匀。称取酵母15克，用温水溶解。糯米粉50克、白糖150克，加入干拌好的面粉中。将溶解好的酵母水倒入面粉混合物中，边加边搅拌。加入温水450克，边加边搅拌，直至和成软硬适中的面团。将和好的面团放入醒发箱，醒发30分钟。将醒发好的面团取出，揉面排气，搓成长条。揪成50克的剂子，用右手拇指尖蘸少许水，顶住面剂一头，左手拿住面转动，成窝头形状即成半成品。将半成品再醒发10分钟。将窝头半成品摆放在笼屉中，蒸15分钟。取出即可食用。

注意事项：搅拌时要均匀，确保所有材料充分混合。醒发时间要适中，过长或过短都会影响窝窝头的口感。窝窝头的形状要均匀，避免大小不一。蒸制时间要足够，确保窝窝头熟透。

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