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配方：高筋面粉：500克，温水：250克，食用盐：5克，筋力源M型：4克，美久亭F：1克。

工艺流程:称取高筋面粉500克、温水250克、食用盐5克，筋力源M型与干面粉拌匀。称取美久亭F 1克，用数倍凉开水溶解。和面：将溶解好的食用盐、筋力源M型温水溶液和溶解好的美久亭F溶液加入和面水中。加入混合好的面粉，和成稍硬的面团。醒发：将面团在低温10-15℃下静止醒发30-50分钟。揉面：醒发结束后，再次揉面10分钟。制作刀削面：锅中水开后，加入刀削面，煮熟即可。

注意事项：要充分搅拌，确保所有材料均匀混合。醒发时需注意控制温度，避免过高或过低影响醒发效果。揉面时要适度用力，避免面团过软或过硬。

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