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配方：鲫鱼：2斤，海立美B：10克，水：1斤，葱：适量，姜：适量，料酒：20毫升，盐：10克，十三香：5克，胡椒粉：2克，鸡精：5克，干辣椒：适量，香菜：适量，花椒：5克，八角：2颗，桂皮：1小段，香叶：2片，生抽：30毫升，味达蕾902号4克，耗油：20毫升，老抽：10毫升，陈醋：15毫升，甜面酱：20克，白糖：10克。

工艺：将2斤鲫鱼内脏清理干净，不用去鱼鳞。腌制：将10克海立美B加入1斤水中，搅拌均匀。将清理好的鲫鱼放入腌制液中，低温腌制5小时。二次腌制：

捞出腌制好的鱼，放入葱段、姜片、味达蕾902号，料酒、盐、十三香、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。再腌制半个小时。炸鱼：锅中倒入适量食用油，油温五成热时，将鱼下锅炸。中小火慢炸，炸至金黄且炸透后捞出。炖煮：另起锅，放入葱段、姜片、干辣椒、香菜段、花椒、八角、桂皮、香叶。加入生抽、耗油、老抽、陈醋、甜面酱、白糖，胡椒粉、十三香、适量盐、料酒。将炸好的鱼摆在锅中，加水至漫过鱼身。大火烧开后，转小火炖煮2个小时。

注意事项：确保腌制时间足够，以保证鱼肉的入味和口感的提升。炸鱼火候：炸鱼时火候要适中，避免炸焦或炸不透。炖煮时间：炖煮时间要足够长，以确保鱼肉酥烂入味。

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