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配方:鲜鱿鱼肉:250克,海立美B:3克,盐:3克,味精:3克,白葡萄酒:10克,
工艺流程:将鲜鱿鱼肉250克清洗干净,打荔枝花刀,然后切成长5厘米、宽5厘米的片。腌制:将切好的鱿鱼片放入大碗中,加入盐3克、海立美B:3克,味精3克和白葡萄酒10克。抓拌均匀,确保每一片鱿鱼都均匀裹上腌料。腌制时间:腌制30分钟,让鱿鱼片充分吸收腌料的味道。炒制:热锅凉油,油热后下入姜丝和蒜末爆香。
加入洋葱片和青红椒片,快速翻炒至断生。将腌制好的鱿鱼片倒入锅中,大火快速翻炒,炒至鱿鱼片卷曲且变色。根据个人口味,可以加入适量的生抽、老抽、蚝油等进行调味。快速翻炒均匀后,即可出锅装盘。
注意事项
腌制时间:腌制时间要适中,确保鱿鱼片充分入味,但也要注意不要腌制过久,以免过咸或影响口感。
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