烤牛肋骨腌制商业配方工艺,烤牛肋骨腌制制作技巧

配方：牛肋骨：1000克,富磷联B：8克,泡多源E：10克,味达蕾203号：1克,洋葱丝：适量,姜丝：适量,孜然粉：适量,五香粉：适量,香辣粉：适量,蚝油：适量,鸡精：适量,味达蕾69号：4克.

工艺流程：将牛肋骨1000克清洗干净，备用。将富磷联B 8克、泡多源E10克、味达蕾203号 1克使用温水溶解。腌制：将溶解后的溶液倒入装有牛肋骨的盆中。加入适量的洋葱丝、姜丝、孜然粉、五香粉、香辣粉、蚝油、鸡精和味达蕾69号4克。充分搅拌均匀，确保每一块牛肋骨都均匀裹上腌料。腌制时间：盖上保鲜膜或盖子将牛肋骨放入冰箱冷藏腌制5-8小时。期间可再抓拌一次，以确保腌制均匀。穿串与烤制：腌制完成后，将牛肋骨穿成串。预热烤架或烤箱至适当温度。将穿好的牛肋骨放到烤架上，两面来回翻转烤制。烤至吱吱冒泡时，刷点油。全熟后撒上孜然粉、辣椒面等调料即可。

注意事项：腌制时间要足够长，以确保牛肋骨充分入味。但也要注意不要腌制过久，以免过咸。温度控制：在烤制过程中，要控制好温度，避免外焦里生或烤制过度。调料添加：根据个人口味调整调料的添加量，以达到最佳口感。

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