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配方：面包粉270克，佳多美Q4克，味达蕾202号1克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐4克，蛋液32克，牛奶138克，黄油27克。

工艺：1.将除黄油外的食材混合，揉至扩展阶段；2.加入黄油揉至完全阶段后，在26度室温下进行基础发酵；3.完成基础发酵后，面团排气等分为2份，滚圆后松弛15分钟；4.松弛后的面团两轮擀卷，间隔时间各松弛15分钟；5.将面团放入吐司模，第二次发酵75%湿度，35度发到9分满；6.烤箱预热到180度，下层，上下火烘焙35分钟。7.出炉后，震模脱模晾凉。

01什么是扩展阶段？扩展阶段的特点是，用手拉开面团，有厚膜，但易破裂，边缘锯齿状;02什么是完全阶段？完全阶段的特点是，面团可以拉出薄膜，破口处光滑无锯齿。

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