生制牛排商业配方工艺,生制牛排制作技巧,生制牛排做法

配方:牛排：1千克,泡多源E：10克,味达蕾203号：1克,洋葱丝：适量,姜丝：适量,孜然粉：适量,五香粉：适量,香辣粉：适量,蚝油：15克，鸡精：6克，味达蕾69号：2克，盐水：适量。

工艺流程:将1千克牛排清洗干净，剁成两段装入盆中。腌制：将泡多源E10克、味达蕾203号1克使用温水溶解后加入牛排中。加入适量的洋葱丝、姜丝、孜然粉、五香粉、香辣粉、蚝油、鸡精和味达蕾69号10克。充分搅拌均匀，腌制5-8小时，中间可再抓拌一次。盐水腌制：将腌制好的牛排放入盐水中搅拌均匀，继续腌制20-40分钟左右。腌制时间建议控制在30分钟，以避免过咸或过淡。

将腌制好的牛排进行烤制。烤制：将腌制好的牛排放到烤架上，两面来回翻转烤制。烤至吱吱冒泡时，刷点油。烤至全熟后，撒上孜然粉、辣椒面即可。

注意事项：腌制时间要适中，以确保牛排充分吸收调料，同时避免过咸或过淡。烤制火候：烤制时要控制好火候，避免外焦里生或烤制不均匀。卫生条件：操作前确保所有工具和容器都清洗干净，避免交叉污染。

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