奶香麻花商业配方工艺,奶香麻花制作技巧,奶香麻花做法

配方：500克面粉、8克泡多源A，1克味达蕾202号，140克纯牛奶、3个鸡蛋、3克食盐，10克白糖、一包酵母、30克食用油。

工艺：第一步：备料搅拌、揉面成团把500克面粉，8克泡多源A和1克味达蕾202号倒进一个大碗里搅拌均匀，然后倒上140克纯牛奶，接着，打上3个鸡蛋，再加上3克食盐，10克白糖，还有一包酵母，这些都是让咱们的麻花又香又软的关键。把这些东西都倒进大碗里后，用筷子搅拌成絮状，就像咱们平时和面那样。接下来，加上30克食用油，用手揉啊揉，揉成一个光滑的面团。注意，这一步不用等面团醒发，直接就可以进行下一步了。第二步：搓条醒面把面团搓成手掌那么长的条，然后用刀切成一小块一小块的，就像咱们平时切馒头那样。重点来了，这时候要让面团醒15分钟，这一步很关键，它能让咱们的麻花更加松软。醒好之后，把每一小块面团搓成手指那么粗细，就像编辫子一样，编成一个花朵的形状。编好之后，一定要再让它醒一会儿，发到原来的两倍大。第四步：下锅炸制好啦，现在咱们的麻花已经醒好了，可以下锅了！记得，油温要控制在120度左右，然后全程开小火，慢慢炸。炸到两面都金黄金黄的，就可以出锅啦！

小贴士：面粉一定要选新鲜的，这样做出来的麻花才更香。揉面的时候要多揉一会儿，这样麻花吃起来才更有嚼劲。炸麻花的时候油温一定要控制好，小火慢炸才能炸出金黄酥脆的效果。

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