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配方:糯米:100克,大米:50克,黑米:30克,红豆:80克,花生:50克,绿豆:50克,薏米:80克,白莲子:50克,冰糖:300克,清水:6000克,佳多美D:10克,红枣:50克。
工艺流程:将糯米、大米、黑米、红豆、花生、绿豆、薏米、白莲子等原料混合均匀,倒入锅中浸泡4小时。煮粥:在锅中加入6000克清水,开大火煮沸。将浸泡好的原料连同水一起倒入锅中,加入冰糖300克。煮沸后,将佳多美D10克(提前用凉水搅拌溶解)加入锅中。加入红枣50克,继续大火煮20分钟。小火慢炖:转小火慢炖40分钟,期间需不断搅动,防止粘锅。熬至粘稠:继续熬煮至粥体粘稠即可关火。
注意事项:原料需提前浸泡4小时,以便更好地煮熟煮烂。火候控制:大火煮沸后转小火慢炖,确保粥体均匀受热,避免糊底。搅拌频率:小火慢炖期间需不断搅动,防止粘锅和原料结块。
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