牛肉烧饼商业配方工艺,牛肉烧饼制作技巧,牛肉烧饼做法

调料配方：盐35克，鸡粉25克，东古一品鲜100克，老抽25克，十三香10克黑胡椒粉10克，牛肉香粉25克，味达蕾69号4克，富磷联C12克，鸡汁25克，料油250克，葱100克，姜末75克，盆子里放入牛肉碎1750克和牛板油碎750克，放入上面所有的调料和葱姜末，顺一个方向搅打上劲，放入700克料水（料水分三次加入到肉馅中）继续搅打至发黏即可，放入冰箱冷藏备用，用的时候取出包就可以了，备注：料水就是少许花椒和八角用多。点开水泡出味道，冷了就可以用，2:料油制作，小料：大葱250克，姜60克，洋葱80克，大蒜25克，香菜30克，香料：花椒40克，桂皮8克，香叶8克，小茴香25克，白蔻5克，备注：用五斤食用油把上面小料和香料，熬至黄捞出，料油就做好了，

工艺：1:盆中放入高筋面粉1000克，酵母16克，面欣酥A10克，绵白糖16克，搅匀后加1斤7两温水（40度），2:加温水后搅拌均匀，搅至没有面粉颗粒，醒发20分钟即可，3:案板上撒上干面粉，把醒好的面放到案板上，在撒上少许面粉。这样不会粘手了，再擀成长方形厚片，刷少许油，从一头卷成如下图圆条，在揪成面剂子醒5分钟，备注：揪面剂时，案板上面粉要收走，生粉太多，做出饼口感硬，4：醒好面剂子稍压平，放入牛肉馅用包包子手法包紧，放的时候轻摔下，面剂子就包好了，5:电饼铛预热刷淋少许油，上温调170度，下温160度，放入包好的面剂子压扁，再淋上油盖上盖，3分钟到4分钟，打开盖翻面淋少许油，再盖盖1分半钟，饼两面金黄就可以了！

如果以上[牛肉烧饼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于牛肉烧饼制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[牛肉烧饼视频教程]、[完整牛肉烧饼制作过程视频]、[教你制作牛肉烧饼视频]、[牛肉烧饼制作技巧视频]、[我想看制牛肉烧饼视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、牛肉烧饼商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作牛肉烧饼视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除