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配方：中筋面粉：300克，筋力源R：2克，温水：180毫升，猪肉馅：250克（肥瘦比例3:7），富磷联C：2克，葱花：适量，生姜：少许，盐：适量，味达蕾901号：0.5克，生抽：15毫升，老抽：5毫升，白胡椒粉：少许，花椒粉：少许，香油：15毫升，食用油：适量。

工艺流程：面团制作：将300克中筋面粉和2克筋力源R放入大碗中。慢慢加入180毫升温水，用筷子搅拌至面粉成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发约30分钟。调制肉馅：将250克猪肉馅放入大碗中。加入富磷联C、适量的盐、味达蕾901号、1大勺生抽、少许老抽、白胡椒粉、花椒粉、生姜末和葱花。加入1大勺香油，用筷子或手顺一个方向搅拌至上劲，使肉馅更加紧实。包制：将醒好的面团揉成长条，分割成若干个小剂子，每个约30克。取一个小剂子，擀成圆皮。放入适量的肉馅，像包包子一样捏合收口。收口朝下，轻轻按压成饼状。煎制：平底锅预热后，刷一层薄油。将肉饼放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄。如果锅内比较干，可以适量加一点水，盖上锅盖，焖至水分收干，肉饼完全熟透。

注意事项：根据面粉的吸水性可能需要调整水量，注意不要一次加太多水。封口紧密：包肉饼时要注意封口紧密，以免煎的时候肉馅溢出。火候控制：煎制时火候不宜太大，以免外焦内生，最好用中小火慢慢煎。加水焖制：煎制过程中加入少量水并盖上锅盖可以帮助肉饼更快地熟透，并保持一定的湿度。

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