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配方：

水：3000克

佳多美D：10克

水煮花生米：100克

水泡粉条：200克

海带丝：100克

豆腐皮：200克

常温水：375克

谷元粉：250克

盐：5克

味达蕾901号：2克

胡椒粉：5克

酱油：20毫升

花椒粉：2克

五香粉：1克

味精：1克

盐：5克

淀粉水：适量（用于勾芡）

葱花：适量

香油：少许

醋：少许

工艺流程

准备材料：

称取3000克水倒入锅中，准备烧开。

提前两小时称取佳多美D10克，用凉水搅拌溶解。

称取水煮花生米100克，水泡粉条200克，海带丝100克，豆腐皮200克，将粉条和海带切成小段，豆腐皮切丝备用。

制作面筋：

称取常温水375克，谷元粉250克，盐5克，干拌均匀。

慢慢撒入和面水中，边撒边搅拌。

将搅拌好的面筋倒入锅中，打搅开即可。

煮制：

把准备好的花生米、粉条、海带丝和豆腐皮一起倒入锅中。

放入适量的胡椒粉）、酱油、花椒粉、味达蕾901号，五香粉、少许味精和盐。

将溶解好的佳多美D倒入锅中，搅拌均匀。

熬制15分钟后，用适量淀粉水勾芡。

出锅与调味：

出锅时撒上葱花。

最后放入少许香油和醋即可销售。

注意事项

材料准备：确保所有材料新鲜、干净，特别是海带和粉条需要提前泡发。

火候控制：煮制过程中要保持中小火，避免大火导致汤汁溢出或糊底。

勾芡技巧：勾芡时要少量多次加入淀粉水，边加边搅拌，确保汤汁粘稠度适中。

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